AYUDAR A CRECER SANO

08/07/2010

La Asociación Búlgaro-Española Cirilo y Metodio y el Instituto Médico Europeo de la Obesidad celebran una Jornada de educación alimentaria infantil 

El campamento urbano Trotacosmos II, organizado por la Asociación Búlgaro-Española Cirilo y Metodio y subvencionado por la Consejería de Empleo, Mujer e Inmigración de la Comunidad de Madrid, ha sido visitado hoy por expertos del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO). La visita, de carácter educativo, pretende concienciar a padres y educadores de la importancia de fomentar una cultura nutricional desde la infancia. En las actividades han participado 62 niños y niñas, de 4 a 12 años de edad, de 9 nacionalidades; un equipo de nutricionistas del IMEO; educadores y monitores del campamento Trotacosmos II, ubicado en el colegio público Doctor Tolosa Latour en la localidad madrileña de Vallecas. 

La Jornada de educación alimentaria infantil consistió en un taller de nutrición, juegos lúdicos deportivos al aire libre y degustación de un menú avalado por expertos en nutrición infantil que garantiza la sana y correcta alimentación de los menores. 

“A la hora de asegurar una correcta educación alimentaria, todo el entorno debería ser favorable”, destaca Rubén Bravo, especialista en nutrición del IMEO. No hay que olvidar que los niños pasan más de la mitad del día en el colegio y todo lo que aprenden aquí también será determinante. Durante el verano, los menores que acuden en colonias y campamentos urbanos realizan entre 3 y 5 comidas fuera de su casa, lejos de sus padres. En este sentido, con el fin de prevenir la obesidad infantil, el IMEO ha creado un menú, acorde a la pirámide nutricional, que determina las raciones diarias de fruta, verdura, proteína, lácteos y pan, además de las técnicas de cocción saludables (al horno, a la plancha, salteado). En este sentido, se recomienda que el 55% de la energía provenga de los carbohidratos, el 25% de las grasas y el 25 % de las proteínas; además de los aportes necesarios de fibra, colesterol y sal que requiere un organismo.

La mayoría de los niños en edad escolar necesitan entre 1.600 y 2.200 calorías al día para crecer. Sabiendo que viendo la televisión se quema aproximadamente 1 caloría por minuto – casi lo mismo que durmiendo–, conviene estar activo durante al menos una hora al día. Por ejemplo, correr por el patio o jugar a policías y ladrones mantendría más lejos los malos hábitos y haría fácil la tarea de tener un peso saludable.

10 CONSEJOS DE I.M.E.O. DIRIGIDOS A LOS PADRES

1. Asegurarse que el niño tome 5 raciones de frutas, verduras u hortalizas al día.
2. 4 raciones de hidratos de carbono al día (cereales, pan, pasta, arroz, legumbres y patatas). Preferentemente en todas las comidas menos en la cena.
3. 2 raciones de proteínas al día (pescado, huevos, carnes y lácteos).
4. 2 raciones de grasas saludables al día (frutos secos, aceite de oliva). Preferentemente en desayuno y cena.
5. 5 comidas: 3 principales en desayuno, comida y cena más 2 comidas secundarias, una en media mañana y otra de merienda.
6. Procurar que no se tomen más de 2 productos poco saludables a la semana (productos industriales ricos en azucares y grasas, como bollería industrial, bebidas refrescantes, golosinas y dulces).
7. Acostumbrarle a beber como mínimo 1 litro de agua al día.
8. Enseñar al niño a comer las cantidades justas, ni más ni menos, en casa y fuera.
9. Incitar la práctica de deporte y actividades en grupo. Menos videojuegos, ordenador y TV. Escoger la actividad deportiva más apropiada para el hijo.
10. Nunca emplear alimentos como premio o castigo, porque podrían asociar los dulces (bollería) como alimentos buenos y las frutas o verduras como alimentos malos.

UN MENÚ INFANTIL EQUILIBRADO

Al ser un menú para una época de calor, es menos pesado, dando prioridad a un mayor consumo de verduras o legumbres en forma de ensaladas en vez de purés o potajes. Todas las semanas se incluyen 1 o 2 raciones con alimentos proteicos de cada grupo. Se asegura un aporte de alimentos vegetales en forma de fruta como postre a diario.

El consumo diario de pan es muy recomendable en la dieta de los niños, por su riqueza en hidratos de carbono, necesarios para un adecuado desarrollo. Otros alimentos que aportan hidratos de carbono son las patatas, la pasta y el arroz preparados al horno o al vapor.

Asimismo, el menú elaborado por IMEO hace hincapié sobre la necesidad de tomar a diario lácteos como el yogur o el queso, debido a su elevado aporte de calcio y vitamina D, ya que ayudan a la formación de estructuras óseas (crecimiento).

En cuanto a las técnicas de cocción, el menú descarta los fritos, los rebozados y las empanadas. Se da prioridad al uso de aceite de oliva virgen extra para el aliño de ensaladas y del aceite de oliva para planchas o salteados.

Se evitan los fritos y las comidas ricas en grasas, como son el cocido, las empanadillas y las croquetas. En su lugar se consumen carnes o pescado a la plancha, pollo asado en su jugo, platos de verdura tipo Vichyssoise, cremas frías de espárragos o champiñones. Se procura evitar calorías extra innecesarias de postre, tipo buñuelos, dulces, etc.

Un extracto del menú con las comidas de esta semana: